Sous un plafond en voûte d'arête d'ogive à clé pendante et sculptée.
A l'époque du premier cloître, ici étaient préparés les potions, onguents, pommades et remèdes à partir de plantes médicinales issues des "simples" cultivées dans la partie sud du jardin du cloître ;
les chanoines secouraient et soignaient les malades dans les hospices attenants au monastère.
Vraisemblablement, Cassan fut tout d'abord un site celte. Puis, les gallo-romains l'occupèrent pour y vénérer leurs propres dieux. Après la chute de Rome, vint la période d'occupation des Wisigoths, puis celle des premiers francs.
Nous ignorons encore depuis quand se pratiquait le culte chrétien à Cassan. L'histoire chrétienne documentée commence, elle, en l'an 1066 avec l'arrivée, à l'église de Cassan, de cinq chanoines, venus du chapitre cathédral de Béziers et vivant sous la règle de Saint-Augustin. Plus tard, ils y fondèrent, en l'an 1080, un Prieuré indépendant.
En suivant la Via Domitia sur la rive gauche du Buès et au départ du Pont de Ganagobie, un chemin sinueux, un peu plus loin sur notre gauche, nous conduit jusqu'au Monastère (attention, çà grimpe)...
En suivant le chemin à gauche de l'église, vous arriverez en bordure du plateau et aurez une vue magnifique sur la vallée de la Durance avec, en arrière-plan, la chaîne des Alpes...
Depuis 1992, la communauté Bénédictine des moines de Hautecombe s'y est installée définitivement...
Vous ai-je déjà parlé du secret de Frère Nonenque ?...
En 1575, frère Nonenque était le cellérier de l'Abbaye de Valmagne et veillait donc sur les vignes et le vin produit sur place.
Le Morrastel, qui rentre dans cet assemblage avec le Grenache et le Carignan, est un très ancien cépage, oublié aujourd'hui, qui était probablement cultivé par frère Nonenque au XVIème siècle.
Ce vin fruité, à la personnalité étonnante est le bon compagnon des repas campagnards.
À consommer à 16 - 18° C et, bien sûr, avec modération...
Avec la mer d'un côté et les étangs de l'autre, cet ancien îlot volcanique a su nous conserver, au beau milieu des arbres, un chef d'oeuvre d'architecture : la Cathédrale de Maguelone, représentation parfaite de l'art roman...
Une superbe façade aux scènes bibliques saisissantes sculptées dans des marbres antiques... Le Christ accompagné du tétramorphe sur le tympan... Saint Paul et Saint Pierre, de part et d'autre du portail ainsi qu'un superbe linteau orné d'un rinceau d'acanthes, provenant peut-être d'un milliaire romain...
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