Dans un premier temps, le carrier creusait une étroite tranchée en périphérie du bloc à extraire, la profondeur dépendait de la hauteur d'assise désirée...
Cette opération, nommée havage, était réalisée au moyen d'une escoude...
Outil de carrier dont la forme rappelle celle d'un pic, le manche de l'escoude est plus long et les deux extrémités actives peuvent être forgées d'une pointe, d'une double dent ou d'un tranchant, en fonction de la pierre à extraire...
Ensuite, il pratiquait, tout le long de l'arête libre, une série de cavités de formes trapézoïdale ou triangulaire, les emboîtures... 
Dans chacune d'elles était glissé un coin en fer. Puis, le carrier forçait, à la masse, sur l'ensemble des coins et aussi uniformément que possible, provoquant ainsi l'arrachage du bloc, c'est le levage...
Voici quelques traces, en images, de ces techniques employées... Les dimensions de la pierre, sur la deuxième photo, sont très proches de celles d'un milliaire de l'époque de Tibère... Pas de doute, cette carrière a très certainement été utilisée par les romains... 
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